Борщ для ребенка — рецепт

Выбери, куда сохранить рецепт:

Ингредиенты:

• Бульон – 2 л
• Картофель – 800 г
• Капуста белокочанная – 240 г
• Свекла – 400 г
• Морковь – 160 г
• Лук репчатый – 80 г
• Масло растительное – 24 г
• Масло сливочное – 24 г
• Сметана – 80 г
• Томатная паста – 24 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Борщ в детском саду начинают варить в пять утра. И первый этап – это приготовление бульона. Обычно в детском саду вместе с борщом выписывают куриные котлеты. Так вот хрящики и кости от куриных грудок попадают в борщ.

«Взрослые» диетологи много спорят, можно ли давать детям супы на костных бульонах. Одни говорят, что не положено. Другие, напротив, не отрицают присутствия костей. Главное, чтобы бульон был не сильно крутым. А потому куриные хрящики – дело весьма подходящее. И как показывает практика, «пустой» борщ не ест даже трёхлетний ребёнок, поэтому щадящие куриные «косточки» добавляют в бульон свою питательную ценность.

Итак, посчитайте сами, сколько нужно для вашей семьи костей или мяса, если Нина Евсеевна на кастрюлю в 50 литров кладет примерно кило девятьсот костей с обрезками мясной мякоти. Кстати, постная свинина или курица тоже могут немало украсить детский борщ. Но это дома! А в садике косточки заливаются холодной чистой водой и варятся в течение полутора часов. Затем бульон процеживается дважды, остатки мяса с костей счищаются и отправляются в бульон, сами кости удаляются.

Приготовление:

На трехлитровую кастрюлю борща понадобится приблизительно 500 г свинины. Промываем мясо, заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на огонь. Главное — не забыть снять пенку перед закипанием. Как только вода закипела, уменьшаем огонь и варим в течение 1-1,5 часов.

В приготовлении борща бульон занимает не последнее место. И от его вкуса часто зависит вкус самого борща, поэтому бульон должен получиться наваристый, крепкий и прозрачный. Кстати, если вдруг вы забыли снять пенку, можно добавить в бульон стакан холодной воды, пенка появится вновь, и вы сможете ее снять.

Пока бульон варится, можно нарезать овощи для заправки. На нашу кастрюлю понадобится по одной среднего размера моркови, свекле, луковице, головке лука репчатого и болгарского перца. Лук режем кубиками, морковь и свеклу очищаем и трем на терке. Перец болгарский режем соломкой.

Сало, кусочек весом приблизительно 100-150 г, нарезаем кубиками и отправляем на сковородку. Ждем, пока кусочки сала слегка подрумянятся, и добавляем пару столовых ложек растительного масла. Постное масло дает борщу красивый золотистый цвет, поэтому его добавлять нужно всегда, даже если вы решили, что от сала и так достаточно жира.

После добавления масла сразу же отправляем на сковородку нарезанный кубиками лук, слегка его подрумяниваем, следом кладем морковь, перец, свеклу. Все хорошо тушим на слабом огне минут 15. Должна получиться такая красивая заправка.

5-6 среднего размера помидоров пропускаем через мясорубку и пока отставляем в сторону. Чистим картошку, достаточно взять 3-4 картофелины среднего размера, и режем ее кубиками или соломкой, кому как больше нравится. В готовый бульон отправляем картошку и оставляем вариться до полуготовности.

Сечем капусту соломкой. На такую кастрюлю капусты достаточно 600-700 г. Проверяем картошку на готовность, если она почти готова, солим по вкусу наш бульон и добавляем в него томатное пюре. Даем бульону немного покипеть, минут пять, и следом отправляем в него капусту. Ждем закипания и далее кладем заправку. Нарезаем зелень и кладем ее в последнюю очередь. Если вы готовите борщ из молодой капусты, кладите ее в самом конце, чтобы она не успела развариться. Если капуста в борще будет слишком мягкая, он станет невкусным.

Капуста варится недолго, в среднем минут 10. А молодой капусте вообще достаточно закипеть, и борщ уже можно снимать с плиты. Как только борщ закипит в последний раз, его можно снимать с огня.

Все, можно звать есть. Но лучше будет, если вы дадите вашему борщу постоять пару часов, тогда он станет еще вкуснее.

Разливаем борщ по тарелкам и подаем со сметаной.

Вариант 3: Борщ как в детском саду без свеклы

Вообще, этот суп ближе к русским щам, но его называют борщом из-за красного цвета. Добавляется только томат, свекла по рецепту не используется. Это дополнительно упрощает и ускоряет процесс варки борща. В рецепте просто указан бульон. Его можно сварить из любого мяса либо использовать нежирную птицу.

Ингредиенты

• 0,5 кг картошки;
• 2 литра бульона;
• 0,5 кг капусты;
• 0,08 кг лука;
• 0,1 кг моркови;
• 0,09 кг пасты;
• 4 ложки масла.

Как приготовить

В домашних условиях нарезать картошку можно любыми способами. Закидываем в бульон, доводим до кипения и убавляем огонь.

Натираем морковку, крошим лук, пересыпаем эти овощи в разогретое масло, используем половину. Слегка обжариваем и сразу перекладываем в кастрюлю к картофелю, пусть все готовится вместе.

Еще через несколько минут кладем рубленую капусту, солим. Доводим ее до мягкости.

Выливаем на сковородку остатки масла, обжариваем на нем томат. Вместо него можно использовать несколько крупных помидоров.

Отправляем к сварившимся овощам обжаренный томат, размешиваем, пробуем, кипятим несколько минут и выключаем.

Можно обжарить томат вместе с овощами, добавить все вместе в конце после варки капусты, но в этом случае морковь и лук будет жестковат, время приготовления значительно увеличится.

Борщ для детей старше 3 лет (как в детском саду)

Состав:

• нежирный бульон – 1 л;
• картофель – 0,4 кг;
• капуста – 120 г;
• морковь – 80 г;
• лук – 40 г;
• растительное масло – 10 мл;
• сливочное масло – 10 г;
• томатная паста – 10 мл;
• соль, зелень – по вкусу;
• сметана – 40 мл;
• мясо (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свеклу отварите или запеките до готовности, натрите, спассеруйте в течение нескольких минут в растительном масле, использовав всего чайную ложку этого продукта.
• В оставшемся растительном масле спассеруйте томатную пасту.
• Мелко порежьте лук, натрите морковь.
• На сковороде растопите сливочное масло, положите в него лук с морковью. Пассеруйте на медленном огне до мягкости овощей.
• Картофель нарежьте некрупными брусочками (или крупной соломкой), капусту нашинкуйте.
• В кипящий бульон положите картофель.
• Через 5 минут введите луково-морковную заправку.
• Еще через 5 минут добавьте капусту и варите, пока она не станет мягкой.
• Добавьте свеклу.
• После очередного закипания супа добавьте в него томатную пасту. Поварите в течение 5 минут.
• Добавьте сметану, соль, зелень, перемешайте. Прокипятите в течение 2 минут и снимите с огня.

Супу дайте немного постоять, чтобы он не был слишком горячим, затем разлейте по тарелкам и зовите детей к столу.

Детский борщ варится не совсем так, как взрослый, но получается не менее вкусным, полезным и аппетитным.

Дата: 09.02.2018.

Как приготовить борщ для годовалого ребенка?

Сначала мамочка очень опасается давать после грудного молока дополнительные продукты для прикорма, но к 8 месяцам рацион питания ребенка становится настолько разнообразным, что можно даже приготовить борщ для годовалого ребенка. Не стоит забывать, что жидкое питание должно составлять большую часть меню малыша в возрасте до года даже тогда, когда у него уже появились зубки, и он может пережевывать твердую пищу.

Борщ является настоящим кладезем полезных веществ и витаминов, потому что при его приготовлении используется много овощей, например, картофель, морковь, лук, капусту, свеклу, зелень, и каждый из этих ингредиентов наполняет блюдо своими полезными свойствами, а ведь это очень важно для растущего и активно развивающегося детского организма. Но многие мамочки привыкли готовить большую кастрюлю борща и несколько дней всей семьей его есть, а вот для годовалого ребенка придется готовить каждый день свежий супчик

Так, если сегодня вы приготовили борщ, то на следующий день можно предложить куриный суп для ребенка, таким образом, на протяжении недели малыш должен по возможности получать разнообразные первые блюда

Но многие мамочки привыкли готовить большую кастрюлю борща и несколько дней всей семьей его есть, а вот для годовалого ребенка придется готовить каждый день свежий супчик. Так, если сегодня вы приготовили борщ, то на следующий день можно предложить куриный суп для ребенка, таким образом, на протяжении недели малыш должен по возможности получать разнообразные первые блюда.

Если вас интересует, как приготовить борщ, рецепт такой же, как и обычного борща, который готовится для взрослых, вам понадобятся все те же продукты, однако, он должен быть диетическим и не стоит готовить его на мясном бульоне. А если вы все же решили добавить кусочек мяса, то это должно быть диетическое филе индейки или кролика. Вы должны помнить, что для приготовления первого блюда на бульоне, можно использовать только вторичный бульон, то есть сначала вы провариваете мясо в кастрюльке, а получившийся навар выливаете, и только после этого заливаете мясо снова водой и начинаете варить детский борщ до года.

Чтобы приготовить борщ, необходимо на один литр воды добавить порезанную мелко картофелину, потушить на сковороде лук и морковь, и небольшую свеклу, потертую на терке

Что же касается томата, то он добавляется осторожно, только в случае, если вы точно уверены, что у вашего малыша нет на этот продукт аллергии. В кастрюльку добавляется 100 г измельченной белокочанной капусты, варится в течение получаса, пока все ингредиенты не станут мягкими

Когда блюдо готово, туда можно добавить немного оливкового масла и порубленной зелени. Как и овощной суп-пюре для детей, борщ необходимо перемолоть блендером, и можно кормить малыша. 

Когда можно давать борщ ребенку

Грудничку можно предложить борщ в 8-9 месяцев. Если у малыша запоры, то блюдо становится хорошим слабительным

Важно предварительно понять отношение организма к свекле. В первый раз ребенку предлагают свекольное пюре пару ложек вместе с картофельным

Все в порядке, аллергии нет? Значит можно угостить малыша борщом. Обычно это первое блюдо дети едят с удовольствием благодаря сладковатому вкусу, исходящему от свеклы.

Борщ готовится из ингредиентов, которые уже присутствуют в рационе малыша. Это цветная капуста или брокколи, картофель, морковь, куриное филе. Для грудничков рекомендуется курицу варить отдельно. Затем на новом вегетарианском бульоне готовится борщ. По завершении в него измельчается вареное мясо. Варить мясной бульон еще рановато.

Польза борща для детей до года и после

• В борще содержится большое количество витаминов, минеральных солей, каротина, йода, аминокислот и антиоксидантов.
• Питательное блюдо с большим содержанием клетчатки стимулирует кишечника.
• Свекла играет большую в укреплении сосудов и снижению нервной возбудимости. Играет важную роль в профилактике сахарного диабета.
• Благодаря слабительному средству из организма выводятся токсины и другие вредные вещества.

Возможный вред от свеклы ввиду индивидуальной непереносимости, которая вызывает аллергические реакции. Они могут быть временными, поэтому введение в постоянный рацион свеклы откладывается до 2 лет. Нельзя давать свеклу во время диарею или лечения панкреатита.

Ограничения в употреблении борща детьми

• Нельзя варить бульон на кости для детей до 3 лет.
• Добавляем сваренное мясо в овощной бульон по мере готовности.
• После двух лет можно готовить на курином бульоне, но удалять весь жир с мяса птицы.
• Сметану можно добавлять в борщ после 1,5 лет, майонез — после 5 лет.

Готовим борщ для ребенка до 1 года

Берем овощи — 2 картофелины, одну морковь, маленькую свеклу, один небольшой помидор. Тщательно все моем. Свеклу варим заранее. В кастрюлю добавляем 1 литр воды, доводим до кипения. Закидываем картофель, порезанный дольками или кубиками. Через 10 минут добавляем туда тертую на мелкой терке морковь. Еще через 10 минут добавляем нашинкованную цветную капусту или брокколи и порезанный помидор (шкурку снимаем). Когда все почти сварится, добавляем тертую вареную свеклу и сваренное мясо.

Детское блюдо для детей от 2 лет

После 2 лет происходить знакомство с другими видами продуктов. Поэтому ингредиенты борща дополняются новыми позициями. Если у вас нежирное мясо курицы, индюшатина или телятина, можно уже готовить борщ на мясном бульоне. Вместо брокколи и цветной капусты используется белокочанная. В бульон после того, как мясо немного проварилось, добавляется картофель и капуста. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту, которая слегка прожаривается с тертой на крупной терке морковью. Перед готовностью блюда добавляется тертая вареная свекла. Кастрюля снимается с варочной панели, в нее насыпается нашинкованная зелень, и закрывается крышкой для томления.

Борщ для детей от 3 лет как в детском саду

Борщ со сметаной для детей от 3 лет

Как только пошел ребенок в детский сад, так началось! Требует приготовить еду, как в садике, отбраковывает все блюда. Такая напасть для мамы. Мы вам поможем. Смотрите, это точно рецепт борща, как в детском саду. У нас добавляются из ингредиентов — репчатый лук и растительное масло.

Разница приготовления в том, что репчатый лук и морковь тушатся отдельно на сковороде с добавлением чайной ложки растительного масла. Тоже самое мы делаем потом с вареной и тертой свеклой, к которой добавляется помидор или томатная паста. Обе обжарки добавляются постепенно после нежирного мяса, картофеля и капусты. По готовности в бульон кладут мелко порубленную зелень. Борщ подается со сметаной.

Чем меньше мы солим первые блюда, тем лучше. Слегка подсаливать борщ можно для детей от 3 лет. Для детей старше 5 лет в блюдо добавляется лавровый лист и черный молотый перец. Если ваш ребенок хорошо относится к сладкому болгарскому перцу, то и его можно добавить в число ингредиентов.

Готовьте с удовольствием, чтобы ваши детки также с удовольствием ели, не капризничали, набирались сил и хорошо развивались!

Детский борщ

У многих славянских народов борщ – одно из самых популярных первых блюд. Входящие в него ингредиенты делают его не только вкусным и сытным, но и полезным. Любящие родители не хотят лишать своих чад удовольствия кушать этот уникальный суп из свеклы и капусты, стараются познакомить с ним детей как можно раньше. Сваренное по традиционному рецепту блюдо для малышей не подойдет, вызвав аллергию и проблемы с пищеварением. Однако включать в их рацион этот суп можно. Нужно лишь готовить его по особым рецептам. Детский борщ варится по правилам, которые зависят от возраста ребенка, которому предстоит его кушать.

Особенности приготовления

Обычно педиатры разрешают включать борщ в рацион малыша с 1 года. Если ребенок склонен к аллергии, ему придется отсрочить знакомство с популярным кушаньем до 1,5-2 лет. Некоторые мамы решаются вводить детский борщ с рацион малыша с 8 месяцев без негативных для него последствий. Независимо от возраста крохи детский борщ для него готовится с соблюдением некоторых правил.

Продукты, входящие в состав борща, должны быть малышу уже знакомы, и у родителей должна быть твердая уверенность, что они воспринимаются организмом маленького человечка хорошо, не вызывая у него аллергии, расстройства пищеварения, излишнего газообразования.
Начинать прикармливать ребенка борщом нужно с маленьких порций, постепенно их увеличивая до рекомендованной в соответствующем возрасте нормы.
Борщ для детей варят на воде или нежирном бульоне. Выбор жидкой основы зависит от возраста. Костный бульон можно давать лишь детям старше 3 лет, так как он относится к аллергенным продуктам. А вот бульон из куриного филе или нежирной телячьей мякоти можно использовать раньше. С введением в рацион малыша свинины лучше не спешить.
В состав детского борща можно включать не все ингредиенты. Фасоли и грибам там не место, как и острым приправам, чесноку

Болгарский перец можно добавлять лишь в том случае, если ребенку более 2 лет, да и то осторожно. Лук можно класть в суп, если едоку уже исполнилось 1,5 года

С этого же возраста разрешают заправлять борщ сметаной.
Степень измельчения продуктов для приготовления борща зависит от возраста ребенка. С 1 года до 1,5 лет все овощи, включая картофель, измельчают на терке, капусту шинкуют так мелко, что ее кусочки напоминают щепки, мясо измельчают блендером или перетирают через сито. Если малышу нет и года, через сито перетирают весь суп. Для детей в возрасте от 1,5 до 2,5 лет капусту шинкуют так же тонко, но более длинной соломкой, остальные овощи крупно натирают, мясо разбирают на волокна или нарезают мельчайшими кусочками. Для детей в возрасте 2,5-3 лет картошку можно варить, порезав на кубики, а после просто размять их вилкой. Для детей детсадовского возраста овощи нарезают соломкой, хотя при желании свеклу и морковь можно и натереть, мясо кладут в тарелку, порезав его некрупными кусками поперек волокон.
Пережаривать овощи перед добавлением в блюдо, предназначенное для детского питания, непозволительно. Пассеровать их можно только в том случае, если ребенку, для которого варится суп, больше 3 лет.

Борщ для ребенка

«Котик»

(Возраст: с 1 года)

Рада видеть Вас на моем сайте www.gotovimdetyam.ru – готовим детям детские рецепты с фантазией. Я вижу, что по-прежнему, в опросе лидирует раздел супы для детей, поэтому, сегодня пополняю его. Размещаю как всегда   пошаговый детский рецепт — борщ для ребенка.

Я готовлю своим дочкам пока борщ постный, и он абсолютно не уступает по вкусовым качествам борщу на бульоне. Как я уже писала, детям до 3 лет при приготовлении насыщенные бульоны лучше не использовать.

Какие продукты я использую, чтобы приготовить борщ детский, теже, что и для взрослого борща. Но он получается, естественно более диетическим. Если Вашему ребенку не понравиться постный борщ без мяса, лучше отдельно отварить мясо и добавить его в уже сваренный борщ. Так мы сделаем более питательный борщ, но также очень полезный. Из-за того, что в борще очень большое количество овощей, он является источником полезных пищевых веществ, в большом количестве содержит минеральные соли, растительные волокна и полезные органические кислоты.

В нем настолько полезная биологически активными веществами свекла, дополняется таким важным источником аскорбиновой кислоты – сладким перцем, морковь обогащает блюдо каротинами. А ведь борщ для ребенка содержит еще лук, картофель помидор, укроп, капусту.

Итак, когда можно давать ребенку борщ? Приготовленный по этому рецепту борщ для ребенка можно давать с года. С 3 лет можно готовить борщ на втором бульоне. Борщ для детей до года тоже можно начинать готовить, где-то с 10 месяцев, только без капусты, сметаны и не солить, а еще немного размять вилочкой, также следите, чтобы не было реакции на помидор. Теперь, как сделать борщ.

Вам потребуется, чтобы приготовить борщ для ребенка:

1. 1 свекла;

2. 1 луковица;

3. 1 морковь;

4. 1 помидор;

5. 2 картофелины;

6. 100 г. белокочанной капусты;

7. 1 сладкий перец;

8. зелень укропа;

9. растительное масло, или сметана;

10. соль.

Борщ пошаговый рецепт

1. Репчатый лук помыть, очистить. Нарезать мелко кубиками. Наливаем в кастрюлю детскую воду (1 – 1,2 литра). Доводим до кипения. В кипящую воду кладем нарезанный лук. Готовим, конечно, с закрытой крышкой, чтобы сохранить максимум витаминов.

 

2. Моем, чистим картофель. Режем небольшими кубиками. 

3. Моем и чистим морковь, трем на крупную терку. 

4. Тоже самое со свеклой. 

5. Помидор помоем и ошпарим кипятком, чтобы снять кожицу. Режем его кубиками. 

6. Капусту мелко шинкуем. 

7. Минут через 10 после лука добавляем к нему картофель. Как только картофель будет почти готов, где-то через 10 – 15 минут добавляем  натертые свеклу и морковь. 

8. Как только закипит кладем помидор и капусту. Если Ваш ребенок не любит капусту в борще, ее можно не класть. Варим еще минут 10. 

9. В летнее время обязательно добавляем сладкий перец в борщ для ребенка. Хотя и в зимнее я стараюсь заморозить и добавить. Т. е. сладкий перец моем, очищаем и режем кубиками. Добавляем в борщ минуты за 3-4 до конца варки.

Моем немного зелени укропа, режем, кладем в борщ, солим, перемешиваем. Доводим борщ до кипения и снимаем с огня.

 

10. С полутора лет добавляем в борщ детскую сметану, рецепт Вы можете посмотреть сметана детям. Если у Вас ребенок не любит пробовать новые блюда, или плохо ест, можно подать борщ для ребенка в виде котика. Такое украшение делается за минуту. Для этого я набираю в обычный медицинский шприц без иглы сметану и рисую ему мордочку. Добавляю усы из зеленого лука, и ушки из базилика, или шпината. Приятного аппетита!

 

Польза и вред

Такая разновидность супа, как борщ, готовится на бульоне из мяса с добавлением большого количества овощей, которые богаты клетчаткой и другими полезными веществами. Этим обусловлено его положительное влияние на желудочно-кишечный тракт и организм в целом:

• борщ содержит много витаминов, органических кислот и микроэлементов, питает организм антиоксидантами, йодом, железом;
• оказывает влияние на перистальтику кишечника, улучшает его работу, препятствует образованию запоров или устраняет их;
• благотворно воздействует на печень, сердце и кровеносные сосуды;
• снижает возбудимость нервной системы;
• стимулирует процессы выработки крови в организме, снижая риск развития сахарного диабета;
• оказывает очищающее действие, выводя из организма вредные и тяжелые вещества, например, пестициды, нитраты.

Помимо немалого послужного списка своих лучших качеств, борщ может оказать и негативное влияние на крохотный организм. Рассмотрим ситуации, когда этот жидкий набор полезностей может оказать отрицательное действие на крохотный организм:

• выраженная аллергическая реакция на один из ингредиентов борща;
• полное противопоказание к употреблению при таком расстройстве ЖКТ, как диарея;
• борщ недопустим в рационе детей, у которых наблюдаются проблемы с поджелудочной железой;
• почечные болезни.

Рецепт приготовления детского борща

Деткам готовят борщ из тех корнеплодов, которые они успели полюбить. Первый их борщ состоит из следующих продуктов:

• картофель;
• капуста;
• морковь;
• мясо.

Интернет удивляет многообразием рецептов с фото борща для годовалых деток. Они отличаются количеством ингредиентов, методом нарезки, очерёдностью варки, но имеют общие правила приготовления.

При приготовлении национального блюда годовалому ребенку, придерживаются особых рекомендаций :

• все овощи промываются и обдаются кипятком;
• после тщательной очистки от кожуры, продукты стараются резать мелко. Для приготовления борща беззубым малышам, рекомендовано тереть все овощи на тёрку;
• овощи обязательно полностью отваривают.

Приготовление первого борща

1. В подготовленную кастрюльку налить воды (около 1 л) и дождаться её кипения.
2. Пока вода не закипела, следует почистить картофель и порезать мелкими кубиками.
3. Когда вода дошла до кипения, в неё поместить картофель.
4. Через 15 минут добавить натертую на мелкую терку морковь.
5. Тонко нашинковать капусту и вкинуть в кастрюлю, когда вода снова закипит (примерно, через 5-10 минут).
6. Когда корнеплоды полностью проварены, добавить ранее сваренное мясо, нарезанное некрупными кубиками.
7. Варить ещё около 10 минут.

До года борщ желательно не солить и не перчить. Готовить его целесообразно в небольшом объёме. Хотя хранить борщ в холодильнике можно максимум 2 дня, но вторично подогретое блюдо теряет часть витаминов.

Особенности введения борща в детское меню

При добавлении блюда в ежедневное меню детям старше 1 года нужно учитывать несколько важных нюансов.

1. Репчатый лук всыпается в бульон перед картофелем, его можно добавлять в блюда детям уже после 8-9 месяцев.
2. Для приготовления детского супа томатная паста не используется. Ее заменяют свежие помидоры, порезанные небольшими дольками или протертые до пюреобразного состояния.
3. Ароматный болгарский перец можно предлагать детям только после достижения 1,5-летнего возраста. Овощ нарезается маленькими кубиками и всыпается в кастрюлю с бульоном вместе с нашинкованной капустой.
4. При приготовлении детского первого блюда овощная поджарка не используется.
5. Для детей старше 12 месяцев готовое угощение можно приправить измельченной зеленью укропа или петрушки.
6. Лучше всего готовить небольшое количество супа и давать малышу свежее блюдо, так как при его повторном разогревании значительно уменьшается количество полезных веществ.

Хорошим вариантом для детского меню может стать зеленый борщ. Для приготовления этого блюда вместо белокочанной капусты используется пучок свежего щавеля, предварительно вымытого и бланшированного в кипятке.