Компот из шиповника

Компот на зиму

Ингредиенты:

• сушеные ягоды шиповника – 500 гр;
• сахар – 700 – 800 гр;
• один апельсин для получения сока и цедры;
• корица – две палочки.

Способ приготовления:

1. Воду в количестве полутора литров доводим до кипения, охлаждаем до состояния теплой.
2. Туда закладываем сухие ягоды, оставляем настаиваться в течение десяти часов.
3. Закончив замачивать, выбираем шиповник, воду фильтруем через мелкое сито.
4. Каждую ягодку надрезаем, удаляем семечки и волоски.
5. Воду из-под шиповника отправляем на плиту, закладываем в нее корицу, сахар и цедру.
6. На слабом огне доводим до кипения, сахар должен раствориться полностью.
7. Закладываем шиповник, добавляем сок апельсина.
8. Приготовленный сироп убираем с плиты и даем охладиться.
9. Ягоды вылавливаем и раскладываем по банкам небольшого объема.
10. Сироп отправляем на огонь, кипятим и варим пять минут.
11. Залив его в банки, закрываем крышками и стерилизуем минут десять в кипятке, после этого – закатываем.

Приятного аппетита!

В каком виде лучше давать

Из шиповника готовят преимущественно напитки. Вот самые распространенные рецепты с шиповником:

1. Настой. Одну или две столовые ложки высушенных плодов в измельченном виде следует поместить в термос, залить 500 мл закипевшей воды и плотно закрыть. Через 6-8 часов настой будет готов. В напиток можно добавлять мед, сахар, сухофрукты, рябину, чернику, малину и другие ягоды. Храните готовый настой не дольше 2-3 дней.
2. Отвар. Залейте 20 г сухих ягод шиповника 200 мл воды, доведите до кипения и варите около 10 минут (можно воспользоваться водяной баней). Настояв под крышкой от 8 до 12 часов, процедите отвар через марлю.
3. Чай. Залейте шиповник закипевшей водой и дайте настояться от 20 минут до нескольких часов. Для подслащивания добавьте в напиток в зависимости от возраста ребенка мед, варенье или сахар.
4. Кисель. Промойте стакан плодов шиповника, залейте 1 литром воды и поставьте на огонь. Пусть жидкость покипит 15 минут, после чего добавьте 5 столовых ложек сахара и оставьте на несколько часов. От остывшего отвара отделите половину стакана и добавьте 2 столовые ложки крахмала. Доведите до кипения оставшийся отвар, медленно вылейте в него разведенный крахмал, дайте закипеть и снимите с огня.
5. Сок. Свежие плоды промывают и отваривают в течение 10 минут, после чего протирают через сито либо измельчают в блендере и смешивают с той водой, в которой варился шиповник.
6. Компот. Промойте стакан плодов, залейте литром воды и доведите до кипения. Когда жидкость закипела, добавьте нарезанное дольками одно яблоко, сахар по вкусу, изюм, ягоды и другие ингредиенты по желанию. Варите 5 минут, после чего снимите с огня и закройте крышкой.

В следующем видео вы можете узнать, как лучше всего заваривать шиповник, чтобы он отдал все свои полезные свойства.

Сироп

Шиповник в виде сиропа продается во многих аптеках и представляет собой общеукрепляющее средство. Он востребован в зимние холода и ранней весной, когда требуется насытить организм витамином С и предотвратить вирусные заболевания.

Паста

Свежие плоды для пасты тщательно моют и очищают от семян. Смешав их в пропорции 1 к 1 с сахаром, массу пропускают через мясорубку или же помещают в блендер. Готовую пасту хранят в банке с крышкой при низкой температуре. Ее можно намазывать на бутерброды и блины, добавлять в начинку вареников и пирогов. Также из такой пасты можно варить компоты и кисель.

Варенье

Его можно приготовить:

• Из лепестков. Свежие лепестки от 80 цветков промойте и разотрите с сахаром (100 г). Отдельно сварите сироп из стакана воды и 400 г сахара. Варите лепестки в сиропе до мягкости, а в завершение добавьте столовую ложку лимонного сока.
• Из плодов. Возьмите два стакана плодов шиповника, разрежьте их на половинки, извлеките косточки. Сложите разрезанные плоды в кастрюлю, добавьте 700 мл воды, поставьте на огонь и дайте покипеть 15 минут. Измельчив шиповник в пюре, добавьте 2 стакана сахара и перемешайте. Поставив на медленный огонь, варите в течение 15 минут, затем добавьте сок лимона.

Польза

Многие врачи-педиатры назначают составы на основе шиповника при наличии различных недугов у детей. В основном это касается развития инфекционных заболеваний. Кроме этого, многие врачи утверждают, что сироп и чаи из ягод шиповника необходимо давать детям в целях укрепления иммунитета. Растительные составы повышают защитные функции организма в период распространения простудных заболеваний.

Особое внимание необходимо уделить химическому составу шиповника. В его основе содержится большое количество различных микроэлементов, которые необходимы организму ребенка для полноценного развития и формирования

Сюда относятся:

• железо;
• калий;
• кальций.

Благодаря употреблению шиповника улучшается функционирование сердечно-сосудистой системы ребенка

Кроме этого, стоит уделить внимание такому моменту, как наличие очень большого количества витамина C в составе растения. В 100 г ягод содержится примерно 800-900 мг этого вещества, что является довольно внушительным показателем

Стоит отметить, что даже при термической обработке витамин не поддается разрушению.

Также полезные свойства шиповника заключаются в антимутагенном влиянии. Стоит сказать о том, что каждый день при употреблении пищи в организм ребенка попадает множество различных вредных компонентов. Мутагенные вещества провоцируют развитие серьезных недугов.

Вводим шиповник в прикорм

Шиповник детям до года дают в двух вариантах. В самом начале ягоды нужно перетирать в пюре, достаточно будет несколько плодов.

После 8 месяцев малышу уже можно давать напиток из шиповника. После года предлагать малышу варенье и настои. А вот сироп из плодов дикой розы для детей разрешен только с 3 лет.

Для первого знакомства нужно перетереть несколько плодов и добавить к ним воду. Угостите малыша половиной чайной ложки пюре и наблюдайте, как он на него отреагирует.

Если в следующие нескольких дней у ребенка проявятся симптомы аллергии, введение продукта нужно отложить.

Если признаков никаких не будет, то иногда в меню добавляйте полезный продукт, а с 8 месяцев уже варите малышу легкий отвар.

Данный напиток мочегонный, и поэтому его нельзя давать ребенку вечером, лучше это делать утром.

Важно! Напиток разводите 1:6, а с года в пропорции 1:2

Подробнее о введении прикорма грудничку, последовательности вводимых продуктов, напитках и их количестве, смотрите в интернет-курсе Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>

После 2 лет вы можете отталкиваться от желаний своего ребёнка. Кому-то нравится напиток из шиповника, другим — нет. Не настаивайте и не заставляйте пить отвар шиповника.

Ждать особого волшебства в плане укрепления здоровья и не заниматься больше другими способами — проигрышный вариант.

Ребенок в целом должен:

1. Много гулять.
2. Двигаться.
3. Хорошо питаться, есть разнообразную пищу с включением в нее овощей и фруктов.

Если ребенку больше года, а с питанием остаются проблемы: ест мало, выборочно, ест с уговорами или вообще не ест — смотрите интернет-курс Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

Показания к применению

Шиповник отлично борется со многими заболеваниями. Наиболее распространённые из них:

1. Кашель. Отвар особенно полезен при сухом надрывном кашле. Он помогает смягчить раздражённую слизистую оболочку.
2. Понос. Для борьбы с поносом лучше употреблять листья и цветки, собранные в начале лета. Они обладают вяжущим действием, утоляют боль. Способствуют укреплению каловых масс.
3. Анемия. Шиповник богат железосодержащими минералами и витаминами (магний, калий, фосфор, цинк, кальций, железо, марганец, медь), поэтому регулярное употребление отвара поможет избежать низкого уровня гемоглобина или справиться с уже имеющейся проблемой. 
4. Бронхиальная астма. Рекомендуется заменить обычный чай отваром шиповника.
5. Гайморит.
6. Простудные заболевания, насморк и грипп. 

Также шиповник необходим в профилактических целях. Его употребляют для:

• повышения иммунитета. Регулярное употребление поможет повысить сопротивляемость организма вирусным заболеваниям;
• нормализации работы ЖКТ. Оказывает общеукрепляющее действие. Помогает стимулировать моторику желудочно-кишечного тракта;
• профилактики авитаминоза. Весной, в острый период недостатка витаминов, особенно полезно давать ребёнку отвар в небольшом количестве согласно возрастным ограничениям. 

Компот на зиму

Ингредиенты:

• сушеные ягоды шиповника – 500 гр;
• сахар – 700 – 800 гр;
• один апельсин для получения сока и цедры;
• корица – две палочки.

Способ приготовления:

1. Воду в количестве полутора литров доводим до кипения, охлаждаем до состояния теплой.
2. Туда закладываем сухие ягоды, оставляем настаиваться в течение десяти часов.
3. Закончив замачивать, выбираем шиповник, воду фильтруем через мелкое сито.
4. Каждую ягодку надрезаем, удаляем семечки и волоски.
5. Воду из-под шиповника отправляем на плиту, закладываем в нее корицу, сахар и цедру.
6. На слабом огне доводим до кипения, сахар должен раствориться полностью.
7. Закладываем шиповник, добавляем сок апельсина.
8. Приготовленный сироп убираем с плиты и даем охладиться.
9. Ягоды вылавливаем и раскладываем по банкам небольшого объема.
10. Сироп отправляем на огонь, кипятим и варим пять минут.
11. Залив его в банки, закрываем крышками и стерилизуем минут десять в кипятке, после этого – закатываем.

Приятного аппетита!

Отдельно о сиропе из шиповника

Сироп из шиповника назначают детям от 3-х лет в качестве общеукрепляющего средства, проблемах с поджелудочной железой и при анемии.

Для поднятия иммунитета дозировка шиповника для детей разного возраста будет отличаться. Внимательно изучите инструкцию перед началом лечения.

Также в аптеках вы можете увидеть различные комбинированные сиропы. К примеру, сироп черники с эхинацеей и шиповником для детей назначают для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Сейчас педиатры все чаще высказываются в пользу таких сиропов, по праву считая их природными иммуномодуляторами. Эти средства не уступают по своим лечебным свойствам популярным сейчас химическим противовирусным препаратам.

Подробнее о том, как заварить шиповник, смотрите в видео:

Советы по выбору

Покупая сухой шиповник, следует обратить внимание на цвет и форму ягод. Качественные сухие плоды отличаются правильной формой, сморщенной кожицей и немного меньшими размерами, чем свежий шиповник

Цвет сухих плодов должен быть насыщенно-красный. Не покупайте пересушенные плоды, покрытые белыми или черными пятнами.

Если вы собираете шиповник с куста на своем участке, делать это следует после дозревания плодов. Срывать плоды можно уже в конце лета и до начала заморозков, поскольку при минусовых температурах витамин С в шиповнике начинает разрушаться.

Еще больше о полезных свойствах шиповника вы сможете узнать, посмотрев передачу «Жить здорово!».

Сбор и заготовка

Не секрет, что шиповник легко вырастить самостоятельно у себя на даче. Место сбора шиповника должно быть, прежде всего, экологически чистым – то есть находиться вдали от дорог, заводов, кладбищ, ферм, скотобоен, складов с химикатами, свалок и так далее.

В календаре, составленном по народным традициям, 1 октября названо Днем Арины Шиповницы. На Руси в этот день заготавливали плоды шиповника. Однако сейчас считается, что это не самая благоприятная дата – сверяться нужно с погодой, а не с календарем. К тому же необходимо учитывать климатические условия и расположение вашего участка.

Полное созревание шиповника приходится на время с середины августа по октябрь. Следует помнить, что эта рекомендация – самая общая: необходимо учитывать год, погодные условия и, конечно, сорт шиповника.

Опытные дачники рекомендуют выбирать для заготовки теплые и сухие дни.

Собирать плоды шиповника желательно вместе с чашечками и плодоножками – удалить их лучше уже после просушки: они будут легко отделяться от растения. Помните, что шиповник принадлежит к семейству розовых и может колоться – позаботьтесь о том, чтобы защитить руки перчатками.

Плоды шиповника

Прежде чем сушить шиповник, необходимо перебрать его и осмотреть собранный урожай на предмет поврежденных плодов. Мыть ягоды не стоит. Сушку можно проводить независимо от того, режете вы плоды на половинки или собираетесь засушить целиком – это не играет никакой роли. Но учитывайте, что чем быстрее закончится сушка, тем меньше ваш шиповник потеряет полезных свойств.

Это интересно: Как избавиться от подростковых прыщей навсегда?

Легче всего высушить растение в духовке, хотя для этого подойдет и аэрогриль, и электросушка. Для этого нужно разогреть духовку до сорока градусов и поместить туда шиповник, разложенный на противне в один слой – сроком на час. Затем следует повысить температуру до 60 градусов. При такой сушке шиповник будет готов через 8-10 часов. Не оставляйте в это время плиту без присмотра – это может быть опасным!

Обратите внимание на то, что наилучшее просушивание получается в условиях движения воздуха и постоянного оттока влаги. С этим помогут духовки со встроенной функцией конвекции или, что намного проще, просто открытая дверца шкафа

Шиповник во время этой процедуры желательно переворачивать – так будет гарантирована равномерная сушка.

Сушка шиповника

О полезносях шиповника

Шиповник – прелестный вестник красоты и здоровья, известен людям с древних времен. В Древнем Риме воины Александра Македонского, находясь в далеких походах, употребляли его против цинги. Древние египтянки вместе с соком алоэ употребляли как косметическое средство: мазали лицо и волосы.

Ни для кого не секрет, что это растение обладает целебными и полезными свойствами.

Напомним, что в 100 г продукта содержится:

• витамина С — 650 мг
• витамина Е — 1,7 мг
• витамина А (бэта-каротин) — 2,6 мг
• редко встречающиеся витамин В 3 — 0,7 мг
• витамин В 2 — 0,13 мг
• витамин В 1 — 0,05 мг
• витамин Р — 0,6

Кроме того микроэлементы:

• кальций – 28 мг
• железо – 1,3 мг
• магний — 8 мг
• марганец – 19 мг
• натрий – 5 мг
• медь – 37 000 мкг, что составляет 3700% суточной нормы для взрослого
• калий – 23 мг
• фосфор – 8 мг
• цинк – 1,1 мг
• молибден – 4330 мкг

Причины нарушения менструального цикла

Причиной сбоя менструального цикла может быть психическая травма или душевное потрясение. Также его могут вызвать сильная физическая боль, перегрев или переохлаждение организма, перемена климата при переезде. Если дело в этом, то повторного нарушения цикла быть не должно, если вызвавшая его причина не повторится.

К нарушению цикла приводит ряд гинекологических заболеваний:

• воспалительные заболевания малого таза; 
• заболевания, передаваемые половым путём;
• эндометриоз;
• миома матки;
• полипы.

Нарушение цикла может быть следствием перенесённого хирургического вмешательства, например аборта.

Менструальный цикл может нарушиться также в результате негинекологического инфекционного заболевания. На нём может сказаться истощение организма, авитаминоз, недостаток питания. Непродуманные диеты нередко приводят к нарушению цикла.

Среди причин важное место занимают гормональные нарушения. В этом случае нарушение менструального цикла может сопровождаться увеличением массы тела, появлением волос в нетипичных местах, появлением угрей, повышением жирности кожи.. Этим список возможных причин не исчерпывается

Для того чтобы установить причину требуется врачебный осмотр, а в некоторых случаях – комплексное обследование.

Этим список возможных причин не исчерпывается. Для того чтобы установить причину требуется врачебный осмотр, а в некоторых случаях – комплексное обследование.

Напиток из шиповника сушеного

Высушенные плоды можно приобрести в аптеке и в домашних условиях приготовить много разнообразных компотов с добавлением других ингредиентов или без них. Для этого можно использовать кастрюлю или приготовить в термосе витаминный напиток.

Напиток из сушеных яблок и шиповника получается очень ароматным, имеет превосходный вкус. В него часто добавляют изюм, курагу, ваниль.

1. Для приготовления необходимо взять стакан сушеных яблок, полстакана сушеного шиповника, 3 л воды, 2 ст. сахара.
2. Сухофрукты замочить в воде на несколько часов, затем хорошо промыть под проточной водой.
3. Сложить в кастрюлю, залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне до мягкости.

Особым вкусом отличается компот из кураги и шиповника, еще одной составляющей является изюм. Такой напиток можно приготовить для беременной, он окажет только положительное влияние и на нее, и на ребенка.

Полстакана плодов шиповника, 6 шт. кураги, горсть изюма необходимо замочить в теплой воде на 20 мин, затем промыть. Сложить в кастрюлю, залить литром воды и варить на медленном огне до мягкости кураги. Всыпать стакан сахара и снова закипятить.

При грудном вскармливании для молодых мама полезно готовить напиток из сухофруктов и шиповника. Он насытит организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которые с молоком попадут и в организм ребенка.

Напитки можно готовить из разных плодов, не стоит брать только грушу и чернослив. Сколько варить такой напиток, чтоб сохранить больше пользы? Все зависит от качества продуктов, приготовление обязательно должно проходить на медленном огне и до размягчения ингредиентов.

Компоты из сушеных плодов можно готовить и для детей до года, только надо внимательно следить за реакцией детского организма на добавление разных составляющих.

Как выбрать и хранить плоды шиповника

Сбор ягод осуществляют вдали от промышленных объектов, трасс. Оптимальное время для заготовки – август, сентябрь. Плоды сушат сразу после сбора при температуре 90 градусов. Сырье при этом периодически перемешивают.

Сухие ягоды продаются в аптеках, магазинах

Особое внимание уделяют внешнему виду продукта. Ягоды должны быть чистыми, цельными, без черных вкраплений, плесени. К лечебным сортам относят шиповник «коричный» и «морщинистый»

Их распознают по чашелистикам, расположенным на кончике ягод. У лечебных сортов они загнуты по сторонам. У плодов с низким содержанием витаминов чашелистики «смотрят» внутрь. Качественный продукт определяют по равномерной красной или бурой окраске. Спелый шиповник слегка вяжет, обладает насыщенным кисло-сладким вкусом с травяной ноткой

К лечебным сортам относят шиповник «коричный» и «морщинистый». Их распознают по чашелистикам, расположенным на кончике ягод. У лечебных сортов они загнуты по сторонам. У плодов с низким содержанием витаминов чашелистики «смотрят» внутрь. Качественный продукт определяют по равномерной красной или бурой окраске. Спелый шиповник слегка вяжет, обладает насыщенным кисло-сладким вкусом с травяной ноткой.

Плоды шиповника хранят при комнатной температуре в стеклянной банке с перфорированной крышкой или в тканевом мешочке. Помещение должно быть хорошо проветриваемым.

Полезные рецепты

Существует много рецептов домашнего приготовления напитков из целебных ягод шиповника. Чаще всего готовят чаи или отвары. Можно также давать детям сироп из шиповника, если им больше 3 лет. Употреблять питьё следует до еды, разбив его на 2 приёма. В чай можно добавить 0,5 ч. л. мёда, если ребёнок старше года и у него нет аллергии на продукты пчеловодства.

Чай

Главное, что нужно помнить, — для грудничка чай не является напитком для утоления жажды. Он предназначен для пополнения запасов полезных веществ и борьбы с симптомами простуды или расстройства кишечника. Воспринимайте его как лекарство. Плоды шиповника для чая можно купить в аптеке — это даёт надежду на то, что вы приобретёте экологически чистое сырьё.

Классический способ приготовления чая для грудничка:

1. Большую столовую ложку ягод обжать, чтобы на кожуре появились трещины.
2. Залить кипятком.
3. Поставить на огонь и довести до температуры кипения.
4. Проварив не дольше 1 минуты, снять. Настаивать 15–20 минут.
5. Давать утром и вечером в тёплом состоянии перед едой.

Важно! Любой чай, который должен оказать влияние на пищеварительную систему, нужно давать строго до еды. Если напиток относится к успокаивающим, тогда — только перед сном, дневным или ночным

Отвар

Для приготовления отвара нужно:

1. Взять 2 ст. л. плодов; вымыть, раздавить и залить 400 мл воды.
2. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Снять с огня, влить в термос и поставить на 2 часа настаиваться. Затем процедить.

Так как концентрация этого напитка выше, чем у чая, его дают детям от 6 месяцев по 1 ст. л. до еды 3 раза в день.

Травяные напитки помогут вам решить проблемы с пищеварением, прорезыванием зубов, простудой у детей. Но не стоит их употреблять в больших количествах. При наличии сомнений всегда консультируйтесь с педиатром — он поможет определить тот перечень трав, который будет полезен в конкретной ситуации.

Рецепты

Джем ещё принято называть конфитюром. Судя по его консистенции, можно подумать, что приготовление этого десерта довольно сложное и долгое, поскольку в него нужно добавлять желатин. Ничего подобного: благодаря содержанию определённых веществ и микроэлементов, яблоки отлично желируются сами.

Чтобы придать особый вкус, в джем при готовке добавляют пряности, душистые травы, апельсиновый и лимонный сок. Если у вас много яблок, вы можете поэкспериментировать. Мы предлагаем вам несколько рецептов, которым можно точно следовать или использовать в качестве основы для реализации ваших кулинарных фантазий.

Классический яблочный джем

Вам понадобятся такие продукты:

• сочные, не перезревшие яблоки – 1 кг;
• вода – 0,5 стакана;
• сахар песок – около 1 кг, в зависимости от сладости сорта яблок;
• лимон – 1 шт;
• корица – 1 ч.л.;
• имбирь – по вкусу.

Обратите внимание: воду в этом рецепте можно заменить соком – яблочным, виноградным. Если вы используете коричневый сахар, то джем приобретёт красивый оттенок. В приготовлении яблочного джема можно немного отойти от традиционного рецепта и добавить что-нибудь от себя

В приготовлении яблочного джема можно немного отойти от традиционного рецепта и добавить что-нибудь от себя

Сварите из воды и сахара сироп. Фрукты помойте, разрежьте напополам, вычистите сердцевины. Если у яблок грубая кожура, её следует срезать.

Натрите яблоки на крупной тёрке. Полученную массу опустите в сироп и варите на слабом огне до однородного состояния. Регулярно помешивайте, чтобы джем не пригорел.

Время варки составит около 60 минут. За 10 минут до конца джем загустеет, на этом этапе в него нужно добавить сок лимона, корицу и имбирь. Тщательно перемешайте.

Готовый джем разложите по стерилизованным банкам, закатайте под крышки и укутайте одеялом на несколько дней.

Рецепт «Экономный»

Очень простой рецепт, с минимальным количеством ингредиентов и малым расходом средств и времени. Вам понадобятся:

• 2 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 0,5 стакана воды.

Для этого джема можно взять немного недозревшие яблоки. Тщательно промойте и очистите фрукты, нарежьте их на дольки. Срезанную кожуру не выбрасывайте, а сложите в другую кастрюльку.

Засыпьте нарезанные яблоки сахаром, хорошенько встряхните, чтобы вся масса равномерно распределилась.

Возьмите кастрюльку с кожурой, залейте воду, поставьте на средний огонь и проварите 10 минут. После того, как кожура немного остынет, перелейте полученную жидкость в кастрюлю с яблоками. Поставьте её на огонь и варите до размягчения. На это уйдёт около 40 минут. тщательно перемешайте, уменьшите огонь и оставьте увариваться ещё примерно на час.

Яблоки нарезайте помельче, чтобы джем лучше уваривался

После уваривания общая масса станет в 2 раза меньше первоначальной. На этом этапе проверьте готовность: возьмите сухое блюдце, капните немного джема, дайте ему остыть пару минут, наклоните блюдце: если джем не потёк, значит – он уже готов.

Джем в мультиварке

Классический яблочный джем в мультиварке не потребует от вас много времени. Он готовится гораздо быстрее, чем на плите. Вода в процессе варки выкипает, а яблоки при этом не пригорают. Если у вашей мультиварки есть функция выбора температуры, выбирайте ту, что указана в рецепте.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 0,5 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Для этого джема можно использовать любые яблоки, даже «падалицу».

Мультиварка поможет вам приготовить джем быстрее

• Очистите яблоки от кожуры, срезая её широкими полосками. Сложите кожуру в чашу мультиварки, залейте стаканом кипятка, включите режим «Варка на пару» и дайте прокипеть 10 минут. За это время из кожуры выварится пектин, то самое вещество, которое желирует ваш джем.
• Шкурки из чаши выловите шумовкой и выбросьте. В оставшийся отвар положите порезанные дольками яблоки, засыпьте сахар. Включите режим «Тушение», время – 1 час. Закройте крышку.
• Получившуюся массу перемешайте, включите программу «Выпечка» на 40 минут. Не закрывайте плотно крышку. В процессе готовки джем нужно пару раз перемешать.
• После того, как джем приготовится (вы определите это по густоте и насыщенному яркому цвету), разложите его по сухим стерилизованным банкам.

Обратите внимание: при готовке джема в мультиварке не стоит увеличивать количество продуктов. Яблок должно быть не более килограмма, иначе джем выкипит во время варки и испортит вам прибор. Крышка может так плотно прилипнуть, что потребуются специальные средства для чистки

Крышка может так плотно прилипнуть, что потребуются специальные средства для чистки.

Состав и действие шиповника

Витамин С наиболее полезен для укрепления и поддержания иммунитета. Он повышает защитные силы организма, предупреждает инфекционные заболевания и ускоряет выздоровление, если ребенок уже заболел. Напитки из шиповника используют в качестве профилактики в период эпидемии гриппа. Они эффективно помогают при простуде и герпесе.

Помимо перечисленных свойств витамин С укрепляет сосуды и положительно влияет на работу сердца, восстанавливает силы и заряжает энергией, помогает бороться со стрессом, депрессией и усталостью, повышает настроение. Данный элемент составляет около 2% состава шиповника.

Повышенное содержание витамина А или ретинола укрепляет зрение и оказывает благотворное влияние на здоровье глаз. В этом случае очень полезны ягоды, собранные после мороза, либо замороженные плоды. Из такого продукта готовят настой или отвар. Кроме того, ягодки можно перетереть с медом. Полезное лакомство обязательно понравится ребёнку.

В состав шиповника также входят витамин К и витамины группы В, полезные органические кислоты. Растение содержит калий и кальций, фосфор и железо, магний, марганец и другие важные минералы. Такие компоненты положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожи, укрепляют кости и мышцы, улучшают состав крови и повышают остроту зрения.

Шиповник снижает выпадение волос. Данная проблема особенно актуальна для кормящих мам после рождения малыша из-за сбоя гормонального фона. Но выпадение волос может наблюдаться и в детском возрасте. Это происходит из-за стрессов и переживаний, нарушения иммунитета и работы щитовидной железы, возникновения грибковой инфекции, неправильного и плохого питания. Для устранения проблемы применяют специальную терапию, куда входят полезные витамины и минералы, которые содержатся и в шиповнике.

Витамин Е в составе масла шиповника помогает при ожогах, язвах и дерматите. Он быстро заживляет раны и восстанавливает кожу. Витамин Р укрепляет кровеносные сосуды. Каротин налаживает работу пищеварения. Глюкоза способствует обновлению клеток и обеспечивает нормальный вещественный обмен. Давайте узнаем, какие еще полезные свойства и функции выполняет шиповник.

Компонентный состав

Шиповниковые кусты радуют глаз своим невероятно красивым цветом в мае-июне. А вот плоды созревают осенью. Многие хозяюшки их собирают и высушивают, чтобы в дальнейшем использовать для приготовления отваров, сиропов и компотов.

В шиповниковых плодах содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты. Только представьте, в ягодах шиповника витамина С в 50 раз больше, нежели в лимонах. По содержанию этого витамина шиповник опережает черную смородину.

Помимо этого, шиповниковые ягоды обогащены рядом других витаминов, минералов, микро- и макроэлементов.

Химический состав:

• цинк;
• токоферол;
• марганец;
• витамин В2;
• магний;
• тиамин;
• железо;
• кальций;
• витамин РР;
• натрий;
• фосфор.

Жиров в ягодах шиповника нет. Примерно 60% приходится на воду, еще 14 – на углеводы. В шиповниковых плодах содержится немного белка. Что касается пищевой ценности такого продукта, то она невысока и составляет ориентировочно 51 килокалорию из расчета на 100 г плодов.

Как заварить шиповник

Все напитки из шиповника, как и джемы из него, прекрасно подходят для употребления в холодное время года. Они будут насыщать организм витаминами и противостоять вирусным инфекциям. Особенности приготовления травяных напитков зависят от типа сырья. Если нужно заварить свежие листья или лепестки цветов, то их обминают в ступке, непосредственно перед тем, как закипятить с водой. Сухие листья обязательно растирают

Плоды шиповника важно слегка раздавить, а затем варить в кипятке

Идеальная пропорция для взрослого — 1 ст. л. травяного сырья на 1 стакан чистой воды. Если чай делают для малыша, то правильная пропорция будет — не более 1 ч. л. сырья на стакан воды. Для кипячения используют посуду, которая не вступает в контакт с кислотами и щелочами. Заваривают в чайнике с плотной крышкой или термосе. Это обеспечит сохранность эфирных масел и то, что они не улетучатся вместе с паром.

Компот из шиповника

Ингредиенты:

• вода — 3 л
• сушеный шиповник — 500 гр.
• корица — 2 палочки
• апельсин — одна шт.
• сахар — до аппетита

Способ приготовления:

1. Шиповник помоем, зальем теплой водой и оставим на 8-10 часов.
2. Затем откинем на сито, слив настой в кастрюлю.
3. Надрежем плоды шиповника и очистим их от семян и волосков.
4. Затем положим в кастрюльку с настоем и поставим на слабый огонь.
5. С апельсина натрем на мелкую терку цедру и выжмем сок.
6. Переложим цедру апельсина в настой.
7. Добавим сахар и палочки корицы.
8. Увеличить огонь до среднего и варим до растворения сахара.
9. Затем вольем апельсиновый сок, прокипятить и снимем с огня.
10. Дадим настояться и можно подаем к сладостям.
11. Компот из шиповника готов

Приятного аппетита!

Может ли быть аллергия на шиповник у детей?

Аллергические реакции на шиповник, увы, не редкость в наше время. Плоды «дикой розы» содержат аллергены, которые могут негативно сказаться не только на здоровье ребенка, но и взрослого. При избыточном попадании таких «вредных» соединений в организм, он защищается выбросом гистамина. Что провоцирует появление на коже сыпи и покраснений.

Шиповник в больших количествах содержит витамина C. Если у ваших детей уже была замечена реакция на ягоды и фрукты (апельсин, лимон и т.п.), содержащие в большом количестве аскорбиновую кислоты, то есть большая вероятность, что и на шиповник будет аналогичная реакция.

Если у ваших детей была обнаружена аллергия на шиповник, то исключите его из их рациона. Для того, чтобы убрать появившиеся симптомы этого недуга, то рекомендован прием антигистаминных препаратов: «Лоратодина», «Кларитина», «Супрастина», «Тавегила» и т.п.

Для облегчения отечности и сбоев в дыхательной системе ребенка можно воспользоваться назальными препаратами.

Хорошо помогут справится с аллергией на шиповник препараты народной медицины

С помощью некоторых настоев, отваров и прочих средств можно устранить дефекты в работе желудочно-кишечного тракта.

Хорошо помогают вывести из организма вредные вещества, в том числе и аллергены из шиповника – отруби. Их нужно залить кипятком и настоять 10 минут. После чего их нужно съесть. Это желательно сделать до основного приема пищи.

Также помочь справится с аллергией на шиповник может чеснок. Его нужно мелко нарезать (1кг) и залить водой (1 литр). Настаиваем такое средство 4 дня. Смешиваем с молоком (1 чайная ложка на стакан) и выпиваем перед едой.

Для снятия отечностей, вызванных шиповником, можно воспользоваться ванночками из ромашки, календулы и липы.

Полезные свойства и показания

Шиповник нашел свое применение не только в народной, но и в официальной медицине. Плоды и корни нередко используются для приготовления лекарственных средств на растительной основе.

Доказано, что ягоды шиповника являются настоящим «кладезем» витамина C. Также это вещество именуют в официальной медицине аскорбиновой кислотой. В составе содержится примерно 14% этого витамина. Поэтому нередко шиповник используется для повышения иммунитета у детей, в борьбе с простудными недугами и даже с гриппом.

Кроме этого, в основе ягод присутствуют следующие вещества:

• витамины группы B;
• дубильные вещества;
• магний;
• цинк;
• органические кислоты.

Настой на основе плодов растения нередко используется при желтушке у новорожденных. Но назначать подобные составы для лечения должен исключительно врач. Также, специалист определяет правильную ежедневную дозировку настоя для малыша.

Нередко лечебные напитки из шиповника применяются при температуре и от кашля. Также составы из ягод и листьев растения используются при простуде.

Заготовки впрок

Немногие хозяйки знают, как приготовить на зиму полезный напиток из шиповника. Даже в консервированном виде эта ягода сохраняет практически все свои полезные свойства.

«Зимних» вариантов много, вот несколько из них:

1. Предварительно вымытые банки стерилизуют. Пол кило свежих ягод моют, перебирают, удаляют плодоножку и остаток соцветия, бланшируют. В отдельной емкости готовят сироп из 600 г сахара и литра воды. Подготовленные ягоды на 1/3 укладывают в банки и заливают горячим сиропом. Банки с компотом следует пастеризовать в течении 10 мин, закатать. Перевернутые банки укутать.
2. Для этого варианта больше подойдут крупные плоды шиповника, примерно 700г. Их необходимо перебрать, удалить плодоножку, остатки цветка и семена. Хорошо вымыть, положить в сироп, приготовленный из 300 г сахара и литра воды. Ягоды ставим на огонь и провариваем не менее 5 минут. Затем это все должно отдохнуть сутки в прохладном месте без света. После этого ягоды вытаскивают и раскладывают по подготовленным банкам, сироп процеживают и кипятят 7 мин, а затем заливают им плоды.

Банки накрывают крышками и стерилизуют:

• 0,5 л ─ 20 мин;
• 1 л ─ 30 мин.

Закатать, хранить в прохладном месте.